Применение: Бытовое назначение; медицина; пищевая промышленность (добавка Е260); производство лекарственных веществ, ацетона и ацетилцеллюлозы; книгопечатание; химическая промышленность. Используется в процессе получения лекарственных и душистых веществ, в качестве растворителя при производстве ацетилцеллюлозы, ацетона, в книгопечатании и крашении. Уксусная кислота как реакционная среда применяется для проведения окисления различных органических веществ: в лабораторных условиях для окисления органических сульфидов пероксидом водорода, в промышленности — окисление пара-ксилола кислородом воздуха в терефталевую кислоту. В пищевой промышленности добавка Е260 применяется для выпечки кондитерских изделий, консервирования овощей, производства майонезов и других продуктов питания.