Применение: Кальций молочнокислый используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е327 как регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов. Лактат кальция хорошо растворим и легко усваивается, не раздражая слизистую оболочку желудка, поэтому он является хорошим донором кальция и используется для обогащения, например, фруктовых соков. Лактат кальция применяется: - в качестве питания для дрожжей в хлебобулочных изделиях, для улучшения качества хлебной продукции; - в качестве отвердителя для фруктов (в консервах), при консервировании овощей, фруктов, джемов, - как заменитель поваренной соли, - при производстве структурированных наполнителей для консервов и мясных рубленных изделий; - как стабилизатор; - при производства соусов майонезов (вкус нежнее); - в кондитерской промышленности в производстве мармеладов, желе, маргаринов - в фармакологии и фармацевтике, используется при производстве зубных паст мягкого отбеливания и др. Применяется также в фармакологии для регулировки фосфорно-кальциевого обмена и восполнения дефицита кальция (беременность, период лактации, период роста) как дезинтоксикационное средство.